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다양한 식감을 느낄 수 있는 사과 디저트, 애플크럼블

하오 연길 7542 0 0

사과를 설탕에 달콤하게 조린 뒤 계핏가루와 레몬즙으로 맛과 향을 더했어요. 원래는 오븐을 이용한 요리인데요. 이밥차에서는 오븐 없이 팬을 이용해 간편하게 만들어봤어요. 아이스크림 대신 커스터드크림을 곁들여도 맛있답니다.


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재료(4인분)

필수 재료

버터(1/3컵=50g), 갈색설탕(1/3컵=50g), 중력분(1컵=110g), 소금(0.2=3g)

사과조림 재료

사과(1개=220g), 갈색설탕(2=25g), 계핏가루(0.5), 꿀(1), 레몬즙(0.5)

선택 재료

아이스크림(4스쿱), 스틱과자(4개)


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1. 사과는 깨끗이 씻어 얇게 썰고,


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2. 팬에 사과와 나머지 사과조림 재료를 넣고 버무려 숨이 죽을 때까지 중간 불로 조리고,

[갈색설탕(2=25g), 계핏가루(0.5), 꿀(1), 레몬즙(0.5)]

*Tip.

갈색설탕이 없다면 흰설탕을 사용해도 되지만, 갈색설탕이 캐러멜과 비슷한 풍미를 지녀 사과조림과 더 잘 어울려요.


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3. 버터(1/3컵)는 실온에 꺼내두었다가 말랑해지면 갈색설탕(1/3컵)을 넣고 덩어리 없게 거품기로 섞고,


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4. 중력분(1컵)과 소금(0.2)를 섞어 체에 한 번 내린 뒤 버터에 넣고 손으로 보슬보슬하게 비벼 크럼블을 만들고,


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5. 마른 팬에 크럼블을 넣고 볶아 고소한 향이 올라오고 색이 노릇해지면 덩어리진 부분을 주걱으로 갈라가며 중간 불로 익히고,


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6. 그릇에 크럼블과 사과조림을 담고 아이스크림, 스틱과자 등을 곁들여 마무리.

*Tip.

사과조림과 크럼블을 가볍게 섞어서 담아도 좋아요.


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