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영양이 가장 풍부한 만두 만드는 방법
두가지 밀가루로 만두피를 만든다사람들은 일반적으로 정백밀로 만두피를 만든다. 정백밀의 단백질함량이 높아 글루텐(面筋)이 비교적 많이 형성되기때문이다. 사실, 전통적인 표준 밀가루에…
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체력 보충하는 가을 보양식, 낙지불고기매운탕
매콤하면서도 부드럽게 씹히는 낙지불고기 매운탕은 다른 반찬 필요 없어요.가족과 함께 일품료리로 즐겨도 좋고 손님상이나 술안주로도 안성맞춤이에요.낙지는 오래 익히면 질겨지니 마지막에…
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무기력한 오후, 기운을 북돋아 주는 '달콤한 커피' 만드는 법
더운 날씨가 물러가고 선선한 바람이 불어오는 초가을에는 극심한 일교차에 몸이 무기력해지기 쉽다. 이럴 때 달콤한 커피 한잔으로 기운을 북돋는 것은 어떨까? 오락가락하는 기온에 지친…
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평범하지만 위대한 레서피, 한입표고버섯피자
가을의 진미 버섯으로 도가 필요 없는 피자를 만들어보자. 한입에 쏙쏙 영양 가득한 별미 간식.시간: 35min / 분량: 7개재료: 표고버섯 7개, 토마토 1개, 감자·양파 ½개씩…
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풍년 맞은 가을 식탁, 제철 조림 반찬
잘 익은 호박, 싱싱한 고등어, 빛깔 좋은 가지는 보고만 있어도 푸짐하다. 가을 내내 식탁을 풍성하게 할 영양 만점 제철 재료로 만든 조림 반찬 8가지. 자작하게 조려 내면 밥도둑…
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가을의 맛을 가득 담은, 풋호박청국장
제철 맞은 풋콩이 가장 맛있게 익는 9월. 청국장을 끓여 이 계절의 구수한 맛을 즐겨보세요. 여기에 애호박보다 살이 조금 더 단단한 풋호박을 넣어 푹 끓이면 더욱 달큰하고 부드러워…
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미리 준비하는 명절 요리, 된장부추맥적구이
된장의 구수하고 깊은 맛이 느껴지는 맥적구이.부추를 잘게 썰어 고기양념장에 더하고,생채로도 곁들이니 고기와 궁합이 척척 맞네요.재료(2인분)필수 재료영양부추(1/2줌), 양파(1/…
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속 꽉 찬 고단백 반찬
환절기이면서 면역력이 떨어지기 쉬운 계절, 9월 영양 만점 제철 식재료로 기력 돋아주는 고단백 반찬 만들기.고등어가을은 생선에 물이 오르기 시작하는 계절이다. 등 푸른 생선, 고등…
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나에게 꼭 맞는 맞춤식 건강 주스 처방
주스만 잘 마셔도 보약이 따로 필요 없다. 나에게 꼭 필요한 맞춤식 건강 주스 처방.몸속 독소 제거, 셀러리사과비트주스doctor's tip셀러리와 비트는 강력한 해독 채소다. 하…
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마법의 한 스푼 만능 간장&양념장
냉장고에 쟁여둔 만능간장과 양념장 하나면 반찬 걱정 끝! 볶음, 찌개, 밑반찬, 간식 등 다양한 요리에 요긴하게 쓰기 좋은 일당백 만능 소스와 응용 레시피를 소개한다.◆ 만능간장찜…
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제철 재료의 기운을 담은 뜨끈한 국물 요리
지금 먹어야 가장 맛있는 뜨끈한 국물 요리. 제철 식재료로 만드는 건 기본이다. 아침저녁으로 쌀쌀한 요즘, 한 그릇 뚝딱 비우고 나면 보약이 따로 없다.◆ 늙은호박된장국시간: 30…
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가을 솥밥 vs 영양밥
햅쌀의 계절이 왔다. 윤기 자르르 흐르는 흰쌀밥도 좋지만, 풍성한 가을 식재료를 더하면 따로 밥반찬이 필요 없는 맛있는 밥이 완성된다.◆ 햇생강솥밥시간: 20min(쌀 불리는 시간…
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특유의 향이 물씬 나는 맛있는 '더덕무침'
더덕에 함유된 사포닌과 티아민, 리보플래빈 등의 각종 유용한 성분들은 성인병 및 암 예방에 도움이 되며 강한 체력과 정력 증진에도 좋다고 한다. 또한 손상된 간의 기능을 회복하는 …
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예사롭지 않은 국물 맛, 새우콩나물탕
제철 맞은 새우와 쉽게 구할 수 있는 콩나물 넣어 푸짐하게 끓인 오늘의 국물 요리! 새우와 콩나물이 만들어내는 시원한 국물 맛이 일품이네요. 건더기가 푸짐해 이 메뉴 하나만 올려놔…
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손질법부터 초보 레서피까지, 오징어
볶음부터 찌개, 무침 등 어떤 조리법으로든 두루두루 쓰이지만 손질하기 만만치 않은 오징어. 다양한 모양으로 손질하기부터 간단 요리까지 마스터하기.오징어 몸통 펼쳐 손질하기1. 지느…
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다양한 식감을 느낄 수 있는 사과 디저트, 애플크럼블
사과를 설탕에 달콤하게 조린 뒤 계핏가루와 레몬즙으로 맛과 향을 더했어요. 원래는 오븐을 이용한 요리인데요. 이밥차에서는 오븐 없이 팬을 이용해 간편하게 만들어봤어요. 아이스크림 …
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힐링 수프
온기와 건강을 불어넣는 에너지 가득한 마법의 수프 한 그릇.면역력 높이는 가든채소수프채소 속에 존재하는 피토케미컬은 식물이 생장할 때 각종 미생물이나 해충으로부터 자신을 보호하는 …
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은근하게 당기는 하얀 닭고기 볶음
피시소스로 간하고 청양고추로 매운맛을 더한 닭고기볶음이에요.보기에 하얗다고 만만하게 봤다가는 큰코다쳐요.술 당기는 날, 반전의 매력이 있는 하얀닭고기볶음 어떠세요?재료(4인분) 필…
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따끈한 국물이 생각날 때, 김치만두전골
깊고 진한 육수가 생명인 전골, 다시마육수로 간단하게 만들 수 있어요. 달큰한 일본식 다시마육수에 김치를 넣어 칼칼함을 더했더니 아이들도 좋아해요. 만두와 어묵을 푸짐하게 넣어 밥…
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드레싱이 된 치즈, 닭가슴살시금치샐러드
따뜻하게 볶아낸 채소와 닭가슴살 위로 치즈드레싱을 잔뜩 뿌려냈어요. 고소한 치즈드레싱과 상큼하게 씹히는 사과, 쫄깃한 닭가슴살이 부드럽게 어우러지네요. 차가운 샐러드가 부담스러운 …
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평범해서 더 맛있는 집밥, 참치김치찌개
보글보글 찌개 끓는 소리에 퇴근길 남편의 발걸음이 가벼워지는 메뉴! 어느 집에나 있는 친숙하고 만만한 재료로 간단하게 만들 수 있어요. 참치 기름으로 후루룩 볶아 고추장, 설탕 더…
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조선김치 만드는법 배우기
최근 유네스코는 조선이 제출한 "김치제작전통"을 인류비물질문화유산명단에 등재시켰다. 겨울철이 다가옴에 따라 많은 가정에서도 자체로 김치를 만드는데 어떻게 김치를 만들어야 더 건강한…
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바삭바삭 껍질까지 먹은 '꽃게 튀김'
꽃게에 들어있는 키틴 성분은 콜레스테롤을 흡착·배설해 혈중 콜레스테롤을 낮추고, 일부 중금속도 배출하는 역할을 한다. 또 필수 아미노산성분도 함유하고 있어 성장기 어린이나 회복기 …
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12월 제철 과일, 제대로 고르는 법은?
동장군이 밀어닥치고 큰 눈이 내린다는 절기 '대설'을 지나 본격적인 추위가 시작됐다. 겨울철에는 추운 날씨 탓에 면역력이 떨어져 감기 등 다양한 질병에 로출되기 쉽다. 이를 예방하…
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추울 때 먹어야 제맛! 얼큰만제비
날씨가 쌀쌀해지면 얼큰한 국물이 생각나기 마련이죠? 구수한 멸치 육수에 김치와 김치국물로 얼큰하게 맛내고 냉장고 속 자투리 채소까지 알뜰하게 투척! 재료가 많아 보여도 그리 어렵지…
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양배추·우엉·생강..'장 건강 도우미'
식이섬유는 깨끗한 장내 환경을 만드는데 가장 중요한 성분 중 하나다. 식이섬유가 많은 음식을 먹으면 장 기능이 살아나고 쾌변을 통해 노폐물과 유해균이 잘 배출된다. 뿐만 아니라 장…
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깨잎무침-조선족무침
해설: 깨잎무침 주요원료로는 깨잎200g입니다. 먼저 간장을 그릇에 담고 잘게썬파를 넣고 참깨와 마늘즙 생강즙을 적당히 넣습니다. 그리고 적당한량의 소금 맛내기 설탕 고추장과 깨기…
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겨울철 대표 과일 귤, 면역력 유지하고 변비 해소에 도움된다.
겨울을 대표하는 과일을 말하라면 단연 귤이다. 새콤달콤해서 맛있기도 한데 건강에도 좋다.귤에 들어있는 가장 대표적인 영양소는 비타민 C다. 비타민 C는 면역력을 강화해 감기 예방에…
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오곡밥 만들기, 쌀과 잡곡 비률은 7:3이 적당
오곡밥을 구성하는 5가지 곡식에는 수수, 샅, 검정콩 등 검은색 계렬의 잡곡과 함께 찹쌀, 콩, 기장 등이 담겨 있다. 수수와 기장은 항암 효과가 탁월하며 수수는 로화 방지와 체네…
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치즈계란말이 좋은 이유.. 닭알 궁합식품 3
세계 최고령자 할머니가 자신의 장수 비결로 정기적인 닭알(계란) 섭취를 꼽으면서 닭알에 대한 영양학적인 우수성이 널리 알려진 바 있다.이탈리아 영문 뉴스 사이트인 더로컬과 AP통신…
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랭면, 오이랭국, 김밥...식초 넣으면 좋은 리유
음식에 시큼한 맛을 더하는 식초는 상큼한 향신료다. 또 음식의 변질을 막고 살균 작용을 하는 효과가 있기 때문에 여름철 조미료로 적격이다.식초는 음식 자체의 보존성을 높이기도 하지…
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달콤하지만 건강을 지켜주는 고구마, 그 성분은?
달콤한 음식하면 가장 먼저 련상되는 것은 무엇일까. 초콜릿 아니면 꿀이나 설탕 같은 감미료가 떠오를 가능성이 높다. 그런데 '건강에 좋은' 달콤한 음식이라면 어떨까. 대표적으로 바…
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치매, 빈혈, 암 예방..'시금치'의 놀라운 효능
시금치는 ‘채소의 왕’이라 불릴 만큼 영양이 풍부하다. 비타민 A, B, C, 엽산, 칼륨, 칼슘, 인, 철분 등이 다량 함유되어 있고, 쌀에 부족하기 쉬운 라이신, 트립토판 등의…
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매운 음식 먹을 때 련근 브로콜리 양배추 먹으면…
매운 족발과 떡볶이, 라면 등 매운 음식을 먹고 나면 어김없이 속이 쓰리다. 매운 맛을 내는 캡사이신(辣椒素) 등 성분이 위점막을 자극하기 때문이다. 이 때 위점막 조직을 보호하거…
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겨울에 꼭 먹어야 할... 음식 7가지
겨울은 식사를 통해 건강을 보존하는 가장 좋은 계절이다. 겨울에 먹을수 있는 음식 7가지를 알아본다.1. 닭국: 겨울은 기관지염에 쉽게 걸리는 계절이기때문에 사전에 닭국을 마셔 예…
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겨울에 먹으면 "보약" 8대 음식
량질의 영양분이 함유된 음식은 우리 몸의 면역력을 강화시킨다. 외부 자극, 환경으로부터 방어할수 있는 힘이 생겨 여러 질병, 감염, 알레르기 등의 위험에서 벗어나는데 도움이 된다.…
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