예사롭지 않은 국물 맛, 새우콩나물탕

제철 맞은 새우와 쉽게 구할 수 있는 콩나물 넣어 푸짐하게 끓인 오늘의 국물 요리! 새우와 콩나물이 만들어내는 시원한 국물 맛이 일품이네요. 건더기가 푸짐해 이 메뉴 하나만 올려놔도 밥상이 가득 차요. 남편의 쓰린 속 달래줄 해장용 메뉴로도 좋아요.

재료(4인분)

필수 재료 콩나물(2 1/2줌=200g), 대파(10cm), 새우(중하 8마리)

선택 재료 청양고추(1개), 붉은 고추(1/2개), 다시마(1장=10X10cm)

양념 된장(1), 국간장(0.5), 고춧가루(0.5), 다진 마늘(0.5), 소금(약간)

1. 콩나물은 손질해 깨끗이 씻어 물기를 빼고,

2. 대파와 고추는 어슷 썰고,

3. 새우는 깨끗이 헹궈 물기를 빼고,

*Tip. 새우 대신 오징어나 조개 등을 사용해도 좋아요.

4. 냄비에 물(3 1/2컵)을 붓고 된장(1), 국간장(0.5)를 풀고,

5. 콩나물과 새우, 다시마를 넣어 뚜껑을 덮고 중간 불로 7분 정도 끓이고,

6. 다시마를 건지고 고춧가루와 다진 마늘, 대파와 고추를 넣어 한 번 더 끓인 뒤    부족한 간을 소금으로 맞춰 마무리.